间:3天后
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丁固刷新了一下,底下蓦地多了两百条评论。
好家伙,这才过去十分钟吧。
丁固想了想,也随手发了条评论,然后点了关注。
次日一早,天色灰白,空气是一片未醒的清新。
庄凝冬带上院子门,准备去趟菜市场。
路上,经过邻里街坊的院子。
李爷爷正在他那收尽春色的小院里打太极,身后是一片盎然的绿意和一簇簇鲜艳花团。
“李爷爷。”庄凝冬打了声招呼。
李爷爷动作未停,中气十足地“哎”了一声。
梁爷爷也正好牵着狗路过:“老李!别耍你的花拳绣腿了,跟我遛狗去。”
“溜哪只狗啊?”
“还有哪只?当然是旺财啊。”
“哦,我还以为是姓梁——”
“……”
他们还是那么爱斗嘴。
庄凝冬噗嗤一笑。
“话不投机半句多。”
梁爷爷胡子一蹬,又朝庄凝冬道:“丫头啊,你可得离他远点,别学坏了。”
庄凝冬眉眼弯弯,念在他刚吃瘪,也愿意哄着他:“好。”
到了菜市场。
庄凝冬径直去了她每天都光顾的那个猪肉摊。
这些天的红油抄手肉馅,都是用这里的猪肉做成了。
品质好,肉质新鲜紧实,性价比也高。
摊主早就认得她了。
一看见她来,就笑着问:“还是要那么对不?”
“对……”
庄凝冬停顿了一下,快速在脑海中做了个决定:“不,比之前多一倍吧。”
摊主人惊了一下:“生意这么好了?可以啊小姑娘。”
庄凝冬做生意的事没瞒着他。
她笑了笑,不作答,只是补了一句:“今天再多要点五花肉。”
庄凝冬挑的都是上好的肥瘦相间的五花肉。
“好嘞。”
最后,摊主还给她多送了一点肉,笑着道:“祝你生意兴隆啊小妹妹。”
“谢谢。”
回到家,刚好遇上钟盼送鸡过来。
庄凝冬验收过后,跟她讨论着每天的要货量,让她之后可以多送点过来了。
钟盼听到后错愕了一瞬。
她知道庄记好吃,也知道它迟早有一天会被更多人知道,只是没想到这天来的这么快。
她欣喜地点头应下,打趣道:“照这个速度,那我是不是也可以扩大养殖规模了?”
庄凝冬还真就顺着她的话说:“我觉得可以。”
自己本来也就随口一说,但听到庄凝冬也赞成后,钟盼还真就认真起来了:“我会好好考虑的。”
两人分别,庄凝冬回到店里备菜。
东坡肉又名滚肉,是江南地区的名菜,最早起源于西南地区。
它的制作方法不难,主要在炖和蒸。
庄凝冬用火把五花肉表皮炙烤了一下,除去汗腺味。
蓝火焰幽幽,烧得猪皮滋啦作响,一股香喷喷的肉味也渐渐弥漫出来。
炙烤过,刮掉焦化层,表皮金灿灿的,洗过后,再加入葱姜冷水入锅焯水。
庄凝冬的刀功了得,她的目光就是一把尺子,光这样看着就能丈量出等量尺寸,手起刀落间,一块块大小一致的猪肉便切好了。
方正整齐得不行。
锅底垫上葱姜,猪皮朝下将五花肉平铺在上面,加入适量黄酒、冰糖、酱油、老抽和没过肉的水就可以了盖盖文火慢炖了。
中途还需要翻一次面。
顿足两小时,东坡肉就可以出锅了。
浓郁的肉香奔蹿而出,诱人的香气快速占据了整个厨房。
酱汁浓稠,浇至整整齐齐的东坡肉上,色泽明亮清透,犹如一块块发着光的红玛瑙。
好看得不得了。
这道东坡肉庄凝冬准备用作开业那天上新,所以今天只是简单试菜,并没有做很多。
足够她跟奶奶两个人吃就可以了。
今天中午的人果然比之前多了很多,且大多是年轻的帅哥美女。
年轻气盛,看到庄凝冬还热络地跟她打招呼。
“老板娘你真跟视频里的长得一样啊?不,真人看上去更好看。”
“老板娘!所有菜品我都要一份!看直播的时候就想吃了,馋死我了。”
“退一万步来讲,椰汁马蹄糕真的不能拿出来卖吗?我都还没吃过呢。”
“什么味道?闻到一股很浓的肉香,好像不是菜单上的菜,老板娘你做什么好吃的了?可以拿出来卖吗?”
……
没想到这些顾客的鼻子这么灵,她的东坡肉还放在锅里,打算留着等干完活跟奶奶一起吃呢。
不过庄凝冬也没瞒着。
“是东坡肉,在试菜呢,等之后会上新的,麻烦耐心等待哦。”
“!!!是群里说的东坡肉,没想到昨天刚说,今天就已经开始试菜了,那看来很快就能吃上了
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